瓦特！这哪里是我认识的那个接地气的沙县小吃？
提到轻食，你会想到什么？新鲜的食材经过健康的烹制，最终摆放在精美的餐具里，美美哒端到你面前。那提到沙县小吃，你又想到什么？坐在迷你的板凳上，抱着有些褪色的廉价塑料碗，吃着味道不错的蒸饺和馄饨。那你能想象它们 " 杂交 " 的餐厅会是什么样吗？
最近，沙县轻食真的诞生了，还妥妥坐上了网红的宝座。虽说这家位于无锡的餐厅，可能和沙县小吃并没有什么关系，但网友们还是激动不已，纷纷跑到了这家轻食店参观游览外加合影留念。
和挂着 18 线审美招牌的沙县小吃不同，沙县轻食的店面设计非常简单，除了店名之外，就只剩下简单的 LOGO 了，来来来，让我们通过对比，感受一下沙县轻食的高级感。
店内的设计也是 OMG，木质的家具搭配和风印花餐巾，除了清新温暖外，感觉自己得到了上帝一般的服务。
以及，这里还有户外用餐区，虽说面积是小了点，不过比起在大街上坐着板凳吃饭，任人参观，这样的感觉还是惬意的期待的。
目测这样的店面人均消费应该不会很便宜，然鹅菜品的价格还是延续了沙县的传统，那就是便宜！大众点评上的人均消费是 19 元，完全没压力。
以及，此刻插播一下传统沙县小吃喜闻乐见的菜单，请你自行感受。
菜品上也是延续了日式风格，咖喱猪排配时蔬沙拉，看一眼就丧失了抵抗力。只不过，油炸真的轻食吗？
还有这一道，鸡腿比米饭还要大，真心希望国民餐厅成都小吃的盖饭，可以拷贝这种摆盘方式。
网友们给出的回应都是一致的好评，还顺便提到了健谈的老板。
让我们来感受一下老板的气场，甚至还亲自回复了顾客们的留言。
日式风格餐厅，治愈系的美食，好人缘的老板 …… 请问这是在致敬《深夜食堂》吗？
其实，这已经不是沙县小吃第一次变网红了，之前就有人呼吁它冲出国门，走向世界，甚至还设计好日本版的海报，没想到几块钱的小吃也可以高级感一脸。食物上，汉堡薯条人间蒸发，取而代之的则是帕尼尼和沙拉，还有北海道冰激凌。只不过，不知道为什么要在沙拉里放上小龙虾，还售卖啤酒。所以，是打算推广健康的大排档理念吗？
台北的吉野家也在变形，同样走起了极简又性冷淡的颜值。菜单上完全看不到吉野家的影子，招牌的牛肉饭和照烧鸡排饭不见了，取而代之的是柠香番茄牛肉沙拉、卷饼、三明治、意大利面、蛋糕、饼干、咖啡、现榨果汁等等。
其实，之所以沙县轻食能一夜爆红，最重要的还是一向全靠舶来的轻食终于有了中国味。不用盼星星盼月亮般地祈祷沙县轻食开在你家门口了，今天 COCO 就跟你分享一些简单健康还能吃饱的中餐轻食。【做法】
1. 将胡萝卜，红椒，黄椒，大蒜，西兰花切块，食材的用量是不固定的，你可以根据自己的口味决定每种食材的多少，但总量不可超过米饭；
2. 将速冻玉米和速冻豌豆解冻后，用热水煮熟后冷却至常温，待用；
3. 橄榄油放入锅中，用中火将油加热，放入胡萝卜，红椒，黄椒和蒜煸炒 3 分钟；
4. 随后放入西兰花炒制至其微微变软，然后将所有食材拨到锅的另一边；
5. 将鸡蛋放入锅的另一边，将其炒熟。注意，尽可能将鸡蛋炒碎一些，这样口感会更佳；
6. 最后将玉米和豌豆以及熟米饭放入锅中和食材充分炒制，加入酱油调味。当然，你也可以根据自己的口味加入盐或是胡椒粉。翻炒至米饭充分被酱油包裹，即可出锅享受美食了。
如果觉得炒饭有些枯燥，可以选择一些自己喜欢的蔬菜，白灼一下，淋上少许耗油，一顿丰盛又轻体的正餐就大功告成了。
牛肉西兰花
原料：牛肉 300g，西兰花半颗，玉米淀粉 3 汤匙，橄榄油 1 汤匙，葱姜稍许，盐少许，耗油 1 汤匙
做法：
1. 将牛肉洗净，切成条状；
2. 西兰花洗净，掰成小块，然后放入沸水中焯 1 分钟，颜色微微变为深绿色后捞出；
3. 中火热锅，放入橄榄油，葱姜切沫爆香，然后放入牛肉翻炒；
4.2 分钟后，放入西兰花转大火爆炒，同时放入盐和耗油；
5. 翻炒 1-2 分钟，时间越短西兰花口感越清脆，根据自己口味而定。最后放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），大火收汁即可。
好啦！有了中餐轻食，怎么也要配上一杯饮料吧！COCO 本周晚些会给大家分享手捧茶的做法，你知道该怎么做的。
