我女儿喜欢吃番茄，我变着法做番茄，炒番茄、凉拌番茄、番茄浓汤、番茄焗饭都试过，但她最爱吃的还是这碗番茄香菇鸡蛋拌面！做法超级简单，从准备番茄、香菇，到最终上桌，10分钟就能搞定。
番茄和鸡蛋的搭配大家都知道，却不知番茄和香菇炒在一起，能让香菇的香味变得更加丰富，汤汁浓郁鲜美，和面条拌在一起，好吃极了！汤汁是可以调节的，炒番茄香菇时水加少点，就能吃到浓稠的拌面。
番茄含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，香菇中的香菇多糖可以增强细胞免疫力，鸡蛋的营养更不必说了，总之这是一碗老少皆宜的拌面哦~赶紧试试吧！
番茄香菇鸡蛋拌面
食材
鸡蛋：1个 香菇：3个 西红柿：1个 面条：适量 盐：适量 白糖：少许
步骤
1、将西红柿洗净、划十字，放到开水中烫2分钟，捞出过凉水并去皮切成末，生香菇洗净去蒂切末。
（tips：西红柿我选用的是粉番茄，甜酸适中，适合做菜；如果用干香菇，提前15分钟用糖水泡开~）
2、重新烧一锅水，水开后放盐，加入面条大火煮3分钟。
3、将蛋整个打到面条中，小火煮3分钟，盛盆备用。
请点击此处输入图片描述（tips：面条最好过一遍凉开水，这样面就不容易粘连在一块了，如果喜欢吃熟蛋黄
4、热锅热油，依次倒入西红柿、香菇煸炒，放盐和糖，炒1分钟，加开水，中火煮2分钟即可盛盘。
5、把香菇番茄连同汁浇在面条上，拌匀，就可以开吃咯！
西红柿没有酸味，也不会太甜，香菇自身的香味混入西红柿里，超级美妙！
这不，端上桌不一会，小家伙咕噜噜一下子就吃了个精光！
