西红柿炒鸡蛋这道最普遍的大众菜，会做的很很多。往往问一个人会不会做饭，她肯定首先说我会西红柿炒鸡蛋。可是，你知道吗？就是这最平常，认为最简单的菜可要真正把它做好，可没那么简单的。
很多厨友问我，为什么他做的西红柿炒鸡蛋不好吃，鸡蛋很硬？而饭点里炒的西红柿炒鸡蛋非常好吃，炒的鸡蛋又软又香。我告诉你吧，这是有窍门的。
首先，打鸡蛋时要加点白酒，还要充分搅拌。加了白酒的鸡蛋煎出来又黄又软，还不会煎糊。
然后，鸡蛋下油锅煎时，油温一定要火一定要小。这样才能保证鸡蛋煎到位又不会煎糊。
最后，可以加点胡萝卜丝，因为胡萝卜素会充分分解西红柿素，使其味道很浓。
广大网友们，西红柿炒鸡蛋的窍门你掌握了吗？赶紧为家人做一道最美味的西红柿炒鸡蛋吧。
