酒店里做的奶香玉米饼很好吃啊，打听面点师的具体做法，里面几样食品添加剂我不喜欢，就摸索着自己找出一种类似于奶香玉米饼的做法，和家里传统的锅贴大饼子又有所不同。

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食材：玉米面粉、白面面粉，糖、发酵粉、鸡蛋

制作：将玉米面粉和白面粉按照1:1的比例，100克玉米粉+100克白面粉，加入1个鸡蛋，10克白糖，3克酵母粉，用温凉水调成糊状。

小贴士：水要慢慢加，调成的状态是面糊往下倒形成柱状就是调好了。

烙制：锅温200度左右，中小火，锅底不放油，一面烙熟后再翻面。

小贴士：熟透标准就是轻压后弹起，做到最后玉米糊已经发酵起泡，要想美观就是要快速操作，但是我觉得起泡后的玉米饼比刚开始做的口感蓬松，要好吃的多。

上面的后做的，下面的饼子是先做的

题外话：市场上很多卖玉米面饼子，里面添加泡打粉，口感香甜，若是遇到良心卖家会用成本略高的无铝泡打粉，但是遇到含铝泡打粉，吃多了对身体有害。

酒店做的玉米饼一般都是粗粮细作，添加的细玉米面很少，低筋粉很多，会加一些吉士粉、奶香粉、色拉油来提味，好吃的同时也把食品添加剂吃了进去，我的配方做出来的成品虽然卖相不咋地，胜在安全卫生，希望大家能喜欢。