香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
香菇牛肉酱
备料：香菇、牛肉、干辣椒、葱姜片、蒜末、姜末、豆豉、生抽、蚝油、孜然粉、盐、鸡精、十三香、辣椒粉。
牛肉一块、香菇
第一步、干辣椒去籽、葱姜切成片、葱姜切成末
干辣椒去籽
葱姜片、葱姜末
豆豉
第二步、豆豉用水洗一下，牛肉成丁，香菇切成丁
切成丁
第三步、干辣椒浸泡水5分钟，然后捞出控干，用刀剁碎
捞出控水
剁碎
干辣椒
第四步、锅中加入油烧开，把葱姜片倒入锅中炸香，然后捞出葱姜片
葱姜片
第五步、再把肉丁倒入油锅中炸，再倒入香菇、豆豉、葱姜末、干湿辣椒粉，小火慢熬10分钟
放入牛肉丁
香菇丁
豆豉、葱姜末
辣椒粉
第六步、炸到没有泡沫的时候，再把半勺生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、十三香、孜然粉翻炒均匀，再小火熬3分钟可出锅
生抽
蚝油
盐、白糖
鸡精、十三香
孜然粉
香菇牛肉酱
香菇牛肉酱有了这个酱，吃饭只要酱，可以不用菜也能吃上三碗米饭。
